お料理ブログ「ただいま旬です。」 | 逢瀬の宿静は、大人の皆様の隠れ家として、また日々のお仕事の疲れや日常生活のストレスから離れ心と身体の癒しの場所としてご利用くださいませ。

いよいよ、那須高原も彩り豊かな紅葉シーズンを、迎えました。 お料理もすっかり変わり、あきの雰囲気を、だしています。 松茸など茸料理をはじめ、秋の味覚と秋の日本酒・最高の組み合わせですね。 評判の日本酒の見放題の利き酒コースなど、お楽しみが盛りだくさん。 是非この機会に、お楽しみください。

夜長月のおもてなし 箸付　　　　　大根餅　新秋刀魚　小芋蓮根 酒菜　　　　　子蕪　巻海老　茄子　パブリカ　ブロッコリー　 　　　　　　　ジンジャーソース など秋の雰囲気をかもし出し疲れた体に優しいお料理です。 仕上げは、宿の定番　黒毛和牛の梅しゃぶしゃぶ　梅の風味と牛肉の旨みが絶品です。 お米 ...

食欲が無くなる季節どのようなものが、美味しいのか、考えてしまいます。 さっぱりして旨みのあるもの、お刺身なんか、いいですね。 お醤油で、食べるだけが、お刺身では、ありません。 最高の調味料　塩　美味しいですね。新鮮なタコに塩を少し又は白身魚に煎り酒　利きなれない言葉ですが、日本を代表する調味料 ...

謹んで新春のお慶び申し上げます。本年も何卒よろしくお願い致します。 寒の入りとともにいっそう寒さが身にしみるこのごろ、お元気にお過ごしでしょうか。 1月も半分が、終わりもうすぐ、節分です。 2月には、お料理も節分にあやかり、土地の神様にちなんだお料理が、用意されます。 前菜には、七運盛　と題さ ...

あわただしい、師走も、もうすぐ終わり、2009年の足音が、聞こえてくる時期になりました。 お正月と言えば、おせち料理　黒豆や金団などお正月ならでわのお料理ですね。 宿では、この道30年の料理人の宿主が、柚子や黒豆を昔ながらの作り方で、仕込んでいます。 柚子　黒豆などは、4日から6日くらいかけて ...